Tomahawk Sakura Dry Aged 60 gg
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Tomahawk Sakura Dry Aged 60 gg

INFORMAZIONI

Tomahawk

La bistecca Tomahawk, anche detta bistecca di brontosauro, è un vero e proprio gioiello della macelleria: un trofeo di "guerra" per i carnivori più incalliti che ne fanno il loro pezzo forte durante i barbecue con gli amici. Le sue origini sono australiane ed in particolare il manzo da cui viene ricavata deriva da un incrocio tra la razza Black Angus e la più rara Wagyu. Le sue dimensioni ne fanno senza dubbio la bistecca più grande del mondo; la sua forma e i suoi 30 centimetri di osso fanno sì che la Tomahawk ricordi l'ascia che i nativi americani lanciavano durante gli scontri con i coloni. Originaria dell'Australia, molto amata negli Usa, patria dei barbecue e delle grigliate, la Tomahawk è conosciuta ed apprezzata anche nel nostro paese soprattutto dai carnivori amanti della bistecca alla fiorentina che ne ricorda il sapore. Questo taglio di carne, derivante dalla costola della lombata di manzo, è spesso circa 5 centimetri ed ha un peso che varia dagli 1,1 Kg fino ad arrivare ad 1,9 kg. Il suo sapore deciso e il suo aspetto marmorizzato derivano dalla presenza di grasso distribuito uniformemente nelle fibre muscolari, particolare che rende questa bistecca incredibilmente morbida e succosa.

Sakura

La Sakura, dal giapponese fioritura dell'albero di ciliegio, rappresenta la nostra linea di ingresso della Sakura Beef(R) e raggiunge un punteggio compreso da 3 a 6 sulla marbling scale giapponese.
Dry Aged La nostra Sakura Beef® è disponibile anche in Dry Aged, tecnica che attraverso il controllo di temperatura, umidità e ventilazione le fa raggiungere una intensificazione di sapori e odori che non ha euguali

Tomahawk Sakura Dry Aged 60 gg

COSTATA ANTERIORE CON OSSO

Categoria:

€ 49.00 / Kg

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